Sottoprogetto
Miele

Valorizzazione del miele e degli altri prodotti apistici

Il miele costituisce per l'apicoltore la principale fonte di reddito, pertanto la valorizzazione dell'apicoltura deve basarsi anche sulla valorizzazione del miele che, se condotta correttamente, rappresenta per gli apicoltori uno strumento di promozione dei prodotti migliori e per il consumatore un mezzo per individuare tipi di miele differenziati, con caratteristiche specifiche e più garantiti da un punto di vista merceologico.
Sul piano pratico, un progetto di valorizzazione può essere attuato mediante azioni di tipizzazione (in base all'origine geografica o botanica) e di miglioramento della qualità.
La qualità della produzione, per il miele come per tutto il comparto agroalimentare, non può essere disgiunta da un più ampio concetto di qualità ambientale, che interessa quindi il territorio in tutta la sua complessità: salubrità delle fonti nettarifere e integrità ambientale.
Sotto questo profilo, il progetto AMA potrà condurre, fra l'altro, all'utilizzazione in senso apistico di ambienti protetti e/o gestiti con criteri ecocompatibili, quali ad esempio i Parchi naturali.