Sottoprogetto
Miele

Obiettivi

B.2. Caratterizzazione dei mieli

In merito alla tipizzazione dei mieli in base all'origine botanica, è già stata condotta, da parte del MiRAAF, un'ampia indagine che ha portato alla caratterizzazione di 14 tipi di miele uniflorale.
Tuttavia le conoscenze riguardo al prodotto nazionale sono ancora ampiamente incomplete, in relazione alla grande varietà di tipi di miele che è possibile ottenere nel nostro paese, nonchè all'estrema variabilità che  il miele naturalmente presenta.
Risulta quindi necessario proseguire questo tipo di  indagini, sia per aggiornare la schedatura iniziata, estendendola ad altre produzioni significative, che per individuare altri parametri utili ai fini della caratterizzazione dei mieli uniflorali.
Afferiscono a questo argomento tre linee di ricerca:

• B.2.1. Schede di caratterizzazione dei mieli italiani
  
• B.2.2. Nuovi parametri di caratterizzazione
  
• B.2.3. Studio delle melate