Sottoprogetto
Miele
Obiettivi
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IGP applicata al miele |
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Caratterizzazione botanica dei mieli |
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Schede di caratterizzazione dei mieli italiani |
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Nuovi parametri di caratterizzazione |
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Studio delle melate |
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Valutazione dei prodotti apistici |
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B.2.1. Schede di caratterizzazione dei mieli italiani
Si intende ampliare il lavoro di caratterizzazione dei mieli italiani già svolto dall'Istituto Sperimentale per la Zoologia Agraria e dall'Istituto Nazionale di Apicoltura attraverso:
- ampliamento della campionatura per i 14 tipi di miele di cui è già stata compilata la scheda;
- estensione dello studio e schedature di altri tipi di miele;
- inserimento di nuovi parametri (prolina, colore con il metodo "tristimulus", invertasi);
- analisi statistiche per valutare il potere diagnostico dei diversi parametri e stabilirne il valore predittivo.
